Чтобы избежать кариеса и ожирения, ВОЗ рекомендует снизить норму сахара до 5% от общего числа всех калорий за день, что эквивалентно шести чайным ложкам. Причем важно не забывать о «скрытом» сахаре – моносахаридах (глюкоза и фруктоза) и дисахаридах (стволовой сахар, сахароза), содержащихся в сиропах, соках и других продуктах. По оценкам ВОЗ, именно в таком, неявном виде, мы употребляем большую часть сахара. Только в столовой ложке кетчупа содержится почти чайная ложка сахара.

К слову, ограничивать себя ВОЗ рекомендует и в употреблении соли – не больше 5 г в день. Пока от рекомендованной нормы далеки жители многих стран, но в Великобритании, к примеру, даже небольшое снижение «солевой» нормы дало ощутимые результаты. За 8 лет жители страны уменьшили дневную норму соли почти на 1,5 г (8,1 вместо 9,5 граммов). Именно с этим британские медики связывают снижение смертности от коронарной болезни и инсульта на 40%.